我喜歡喝酒，但很多人更熱衷于自己釀酒。我也享受釀酒帶來的快樂，但前提是我知道釀酒的正確方法。

  1.摘葡萄是釀酒的關鍵。好葡萄是釀造好酒的基礎。制作紅酒的葡萄包括赤霞珠、品麗珠、梅洛、設拉子、黑比諾等。不要用葡萄釀酒。

  2.清洗葡萄表面，不要使用化學洗滌劑，葡萄表面不能有任何殘留水分或污垢。一個一個清洗。挑選葡萄的時候，要慎重選擇品質好、成熟度高的葡萄，不要買那些別人加工后剩下的葡萄。

  3.把葡萄一顆一顆地榨出來，放進桶里。不要把它們灌得太滿。如果是好酒，不建議把葡萄完全打碎，只需張開嘴，我們甚至認為30%的整顆葡萄都可以有效發(fā)酵。

  4.在專用沖泡桶頂部的水封中注入清水，并用水封密封。用清水密封水封是使用自釀葡萄酒的關鍵環(huán)節(jié)。時刻注意水封是否干燥。只有水封里有水才能密封，家釀的酒才能不被空氣中的有害細菌氧化污染。

  5.發(fā)酵結束后，將桶內的酒倒入事先準備好的其他瓶中。由于自釀的酒不含任何防腐劑和化學添加劑，將分離出來的白酒裝瓶后存放在酒窖里，對于普通人來說放在冰箱里太奢侈了。