品嘗葡萄酒，慢慢品嘗，就能明顯品嘗到苦味。我一定在想為什么葡萄酒有苦味。讓我們帶著求知的欲望，知道葡萄酒的苦味從何而來。

  為什么葡萄酒有苦味?因為單寧存在于葡萄酒中，單寧是一種澀味的酸性物質(zhì)。它是葡萄酒中含有的兩種酚類物質(zhì)之一，在紅酒中含有大量的酚類物質(zhì)，所以我們喝紅酒的時候會比其他酒感覺更苦。

  為什么葡萄酒有苦味?葡萄酒中的單寧通常由葡萄籽、皮革和梗發(fā)酵，或來自橡木桶。單寧的成熟可以決定葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。成熟的單寧在口中有鵝絨和絲綢般的感覺，而不成熟的單寧則是苦澀的。高單寧可以給葡萄酒更多的陳釀潛力。

  為什么酒有苦味?也許你一次接觸酒的時候，會不習(xí)慣單寧帶來的味道，越來越苦，但是一旦習(xí)慣了單寧的味道，就會覺得沒有單寧的酒一點表現(xiàn)力都沒有，這就是單寧的魅力所在。如果你沒喝過酒，可以回憶一下平日嚼葡萄皮的時候，會有一種苦澀的感覺，那就是單寧的味道，也是酒的靈魂。