那些已經(jīng)過期的食品在我們的意識里是無法享用的，可葡萄酒又是一個例外嗎?難道大家都說葡萄酒是陳的?想了解下哪一款酒的保質(zhì)期和適飲期呢?

  什麼是葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期?葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造過程，如榨汁和橡木桶的醇化，就像人類的學生階段一樣，葡萄酒將得到提升。接著裝瓶，此時葡萄酒就會進入休眠期，并需要有適當?shù)膬Υ姝h(huán)境，陳年之后品質(zhì)就會有第二次提升，這就好比從學校走向社會的成熟過程。

  成熟后的葡萄經(jīng)過成熟，其優(yōu)良品質(zhì)將會持續(xù)釋放一段時間，進入衰老期。這一過程所需的時間因葡萄的潛質(zhì)而異，其單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。走入老化期的葡萄酒并不等同于變質(zhì)不能飲用，只是這酒已失去了原來的風采，變成平庸的液體，沒人愿意把它倒入口中。因此，在確定一款葡萄酒的有效期方面，還不如設定一個適宜的時間。

  什麼是葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期?其實不管是保質(zhì)期還是保質(zhì)期外，如果已經(jīng)出現(xiàn)不良氣味或淡如水味，完全沒有酒味，就不必冒險飲用，若只是骨架松散，香味無蹤，口感會變酸，可以喝，但是失去了品酒應有的意義。