了解酒，不僅要了解皮，還要了解根。比如酒里有哪些物質(zhì)?葡萄的主要成分是水，水來(lái)自葡萄果實(shí)，不是人工添加的。我們稱(chēng)之為生命之水，酒精、單寧、酸、芳香物質(zhì)、顏色、少量糖等等。

  酒里有哪些物質(zhì)?單寧是葡萄酒的骨架和天然防腐劑，也是消除我們體內(nèi)有害活性氧的瑰寶。單寧對(duì)葡萄酒的陳釀至關(guān)重要。它來(lái)自葡萄和橡木桶的皮和莖。我們對(duì)單寧的感覺(jué)是葡萄酒的澀味。好的單寧非常細(xì)膩。單寧不佳，口感粗糙。

  酒里有哪些物質(zhì)?幾乎所有的葡萄酒都是酸的，這是葡萄酒的重要組成部分。酸是平衡葡萄酒的重要組成部分。一般來(lái)說(shuō)，白酒的酸度比紅酒高。葡萄酒含有我們身體每天需要的八種氨基酸，所以是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。

  酒里有哪些物質(zhì)?基本上，酒精應(yīng)該通過(guò)發(fā)酵葡萄中的糖來(lái)獲得。如果葡萄需要用糖發(fā)酵，一般來(lái)說(shuō)葡萄不太好，年份也不太好?，F(xiàn)在的干紅干白葡萄酒，其實(shí)都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的葡萄，葡萄酒中的含糖量很低，含糖量一般小于等于4g/l。