葡萄酒字面意思是葡萄酒由葡萄發(fā)酵而成。現在的人喜歡喝酒，愿意自己釀酒。醞釀不是紙上談兵那么簡單。如何釀酒確實需要研究?，F在讓我們一起學習如何釀造它。

精選一批成熟葡萄。把這些葡萄洗凈，放在陰涼處晾干。記住千萬不要在太陽下曬葡萄。將干葡萄皮打碎，使葡萄汁與葡萄皮接觸，溶解葡萄皮中的單寧、紅色素和香氣物質。榨汁過程中，壓力要均勻，不要過高，以免葡萄梗和種子的苦味破壞葡萄酒的口感。傳統上還是用氣囊壓榨機效果榨果汁比較好。

澄清：沉淀物異物和葡萄屑通過沉淀方法或離心去除，但此過程必須在低溫下進行。對于發(fā)酵來說，酒精發(fā)酵是在帶有溫度控制的橡木桶或不銹鋼酒罐中進行的，其溫度控制非常重要，必須保持在10 ~ 32。

后一步是陳釀，以提高葡萄酒的穩(wěn)定性，使葡萄酒成熟，口感和諧。紅酒在橡木桶中陳釀，以補充葡萄酒的風味。同時，提供適當的氧氣，使葡萄酒更加醇厚和諧，并通過換桶去除沉淀物質。