說(shuō)到中國(guó)食物中的濃紅酒，真的有點(diǎn)難以啟齒。如果你吃的是甜味的菜肴，比如上海和江蘇的菜肴，紅酒中的單寧和甜味會(huì)讓你苦不堪言。當(dāng)然，如果單寧含量較低，水果味道較好的葡萄酒會(huì)更好的搭配。

　　1.濃干白葡萄酒:甜味高，適合搭配海鮮，如龍蝦和新鮮干貝。

　　2.半甜白葡萄酒:適合辛辣或通常甜的亞洲食物

　　3.桃酒:適合搭配清淡的食物，如冷菜、冷肉菜、生水果沙拉等。

　　4.純紅酒:適合搭配簡(jiǎn)單的食物，如熟肉、香腸等肉類菜肴

　　5.清爽紅酒:適合搭配燉菜

　　6.濃郁的紅酒:適合搭配燉肉和烤肉。

　　7.純汽酒(起泡酒):適合飲用作為餐前酒，或海鮮和白肉做成的簡(jiǎn)單菜肴。

　　如果紅酒和海鮮搭配，酒中的單寧會(huì)使嫩肉變得更粗糙，更難吃，單寧也會(huì)使章魚和魷魚變得非常魚腥味。然而，啤酒不僅是腫脹的。啤酒的苦味會(huì)影響許多菜肴的濃味，尤其是風(fēng)味獨(dú)特的精致菜肴。對(duì)于辛辣的食物，甜葡萄酒和半甜葡萄酒是非常合適的，可以緩沖口中的辛辣味道。至于海鮮，它更合適，除了白葡萄酒也是簡(jiǎn)單而稠的，這取決于食物的烹飪。所謂的單寧是口中的澀味。單寧來(lái)自葡萄皮和橡木桶。單寧也是葡萄酒的骨架。如果搭配辛辣的菜肴，如四川和咖喱菜，葡萄酒中單寧的結(jié)合會(huì)使飲用起來(lái)越來(lái)越辣。以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，蒸或煮的原味海鮮，如蛤、扇貝和螃蟹，仍然是原味的一絲林好。例如，海鮮的原味和葡萄酒中的酸味非常匹配，這使人胃口大開。如果是較重的霞多麗，覺(jué)得不太合適，而且有點(diǎn)油膩。當(dāng)然，成熟度好的紅酒也是可能的。一般成熟酒的單寧也很成熟，非常適合搭配濃湯、紅燒肉等菜肴。

　　如果白葡萄酒搭配得更好，白葡萄酒仍然更容易被剛剛起步的消費(fèi)者接受。由于白葡萄酒一般不是浸泡皮發(fā)酵的，一般不是橡木桶，也沒(méi)有單寧。例如，德國(guó)白葡萄酒配甜食是非常合適的。010-1983年，德國(guó)白葡萄酒的酒精含量不高。在8-9度，葡萄酒一般國(guó)家的干白葡萄酒是甜的。例如，上海的藍(lán)人馬白葡萄酒就很合適。

　　葡萄酒飲食被認(rèn)為是未來(lái)中國(guó)人的飲食習(xí)慣。因?yàn)榱倚跃频娘嬍?，高酒精?huì)讓人感覺(jué)麻木。無(wú)法已經(jīng)知道食物的味道了。我相信喝烈酒的人也有過(guò)這樣的經(jīng)歷。如果他們正在喝海內(nèi)酒和飲料，他們都吃過(guò)食物不大嗎?葡萄酒的酒精含量不僅適中，而且在8-14度之間。葡萄酒中的酸，尤其是白酒，可以分解蛋白質(zhì)，使人們?cè)絹?lái)越喜歡食物。