介紹白酒有哪些香型?這里介紹一下白酒的幾種主要香型：

  香型酒：1.香型酒：

  香味濃郁，前濃中清后醬，三香濃郁，是酒鬼酒申請國家的香味類型。這種酒的特點(diǎn)是:色澤清澈透明，香味濃郁，口感甘甜，醇厚飽滿，香味和諧，回味悠長，具有典型的風(fēng)格和濃郁的香味。“前濃，中清，后醬”獨(dú)特的口味特征。酒鬼酒是這種酒的典型代表——香型白酒。

  2.醬香型酒：

  所謂醬香，就是淀粉反復(fù)發(fā)酵時的醬香。這種酒的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬香酒、國帥酒是這類酒的典型代表，具有隔夜留香、飲用后空杯香味依然存在的特點(diǎn)。

  濃香型酒：3.濃香型酒：

  比如瀘州特曲，五糧液酒就是這樣的代表，它們的主要特點(diǎn)是:窖香濃郁，綿甜甘脆，香味和諧，尾部清潔余長。它以自己的酸乙酯為主要香味，乙酸乙酯的含量遠(yuǎn)高于其他香型白酒。很受消費(fèi)者歡迎。市場上有很多這樣的香型白酒。貴陽大曲、習(xí)水大曲、鴨溪窖酒等。都是濃香型白酒。江蘇三溝一河也是這種酒。

  香型酒：4.香型酒：

  這種風(fēng)味的葡萄酒主要由乙酸乙酯和乳酸乙酯組合而成。其主要特點(diǎn)是香醇正直，各種風(fēng)味協(xié)調(diào)，醇厚柔和，余味清爽，甘甜爽口，有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒，河南寶豐酒就是這種風(fēng)味的代表。其他特制的黃鶴樓酒也是香型白酒。

  5.米香型酒：

  如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒酒等。屬于這類白酒，以清、甜、涼、凈著稱。它的主要特點(diǎn)是蜂蜜的香味優(yōu)雅。.入口柔軟，落口清爽，回味清爽。若聞香，則有黃酒釀與乳酸乙酯混合而成的蜜香。

  鳳香酒：6.鳳香型酒：

  以陜西省寶雞市鳳翔縣西鳳酒為典型代表:這種香型白酒是以高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，由土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)、葡萄酒海容器儲存等釀造工藝制成。其主要風(fēng)味成分為乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇，其特點(diǎn)是無色、清澈、透明、醇厚、優(yōu)雅、甘甜、清爽，各種風(fēng)味和諧，尾巴清澈悠長。鳳凰香型不同于濃香型和清香型，而是兩種香型的特點(diǎn)和一體:清而不淡，濃而不濃。

  其他香型酒：7.

  不屬于上述四種香型且未給定香型名稱的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其他香型白酒。.比如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香型)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、白云邊、白沙液等很多好酒都屬于其他香型，都有自己獨(dú)特的香味和特殊的風(fēng)格。

  藥香型：以貴州董酒為代表

  香型:香型工藝是對中國傳統(tǒng)白酒技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實(shí)踐意義。中國白酒大師沈怡方先生高度評價了酒鬼酒和香型工藝:“雖然現(xiàn)在有很多香型，但歸根結(jié)底主要是濃、清、醬，而酒鬼酒則將這三種香型融為一體，營造出濃郁的香型，這是一種創(chuàng)新?！?。