白酒知識常見的七個誤區(qū)

  1.好酒不口干.不上頭

  這種說法是錯誤的。了解為什么喝酒會口干.首先要了解酒精作用的原理。

  酒精飲料進入人體后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾，使人們更容易上廁所。同時，當(dāng)酒精溶解在血液中并進入人體細胞時，細胞中的水會暫時滲透到細胞外部，導(dǎo)致儲存在體內(nèi)的水分排出體外。

  這種體液通過神經(jīng)反射減少，會使人感到口渴，尤其是喝了太多白酒后，更容易感到口渴。因為飲酒加速了人體的新陳代謝和水分流失，所以在飲酒到一定程度后，口腔會變干。

  有些人喝酒后會頭痛.頭暈反應(yīng)，這是頂部。因為酒精的分解需要消耗大量的氧氣，這會使大腦供氧不足。因此，當(dāng)飲酒達到一定程度時，必然會出現(xiàn)頭暈反應(yīng)。

  2.只有山泉和古井水才能釀好酒

  顯然，說法太絕 對了。

  在今天的白酒行業(yè)中，品牌技術(shù)是分開的。即使同一地區(qū)使用相同的水生產(chǎn)相同類型的葡萄酒，葡萄酒的質(zhì)量也參差不齊。真正好的水不一定是山泉水.古井水.河水，而是干凈的軟水。

  如今，大多數(shù)酒廠使用清潔的自來水。由于環(huán)境污染，如果使用純天然，.未經(jīng)處理的泉水.井水，小酒童不得不擔(dān)心這些葡萄酒的質(zhì)量。畢竟，有多少酒廠愿意花錢和精力來保護水質(zhì)?目前，許多白酒廣告都說使用古井.山泉水釀造，只不過是一種高明的營銷理念而已。

  3.黃酒是好酒

  錯了!黃不黃，真的不是決定酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

  發(fā)黃原理：白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，葡萄酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生顏色反應(yīng)，因此會出現(xiàn)微黃色。

  影響變黃的因素:酒黃和原料.釀造工藝.儲存環(huán)境和儲存時間.與葡萄酒的香氣密切相關(guān)，尤其與時間和儲存有關(guān)。