我們都知道，白酒和紅酒在中國(guó)是非常受歡迎的酒精飲料，一種是中國(guó)當(dāng)?shù)氐钠咸丫?，另一種來(lái)自國(guó)外，它們的味道。在文化和釀造方面存在差異。所以問(wèn)題是，他們之間的釀造有什么區(qū)別?

  (1)原料。

  紅酒是以葡萄或其它水果為基礎(chǔ)的，白酒是以谷類(lèi)為基礎(chǔ)的。

  (2)釀造方法。

  釀造紅酒時(shí)，葡萄皮和葡萄肉同時(shí)被擠壓。此時(shí)，紅酒中所含的紅色色素在擠壓葡萄皮時(shí)釋放。正因?yàn)槿绱?，紅酒的顏色是紅色的。榨汁后，你可以得到葡萄酒的原料葡萄汁。

  葡萄酒是通過(guò)發(fā)酵獲得的產(chǎn)品。發(fā)酵后，葡萄中的糖將逐漸轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。飛天茅臺(tái)批發(fā)編輯告訴你，發(fā)酵過(guò)程中糖越少，酒精含量越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可以釀造出芳香細(xì)膩的紅酒。

  如果你想保持葡萄酒的果味和新鮮度，你應(yīng)該在發(fā)酵后立即添加二氧化硫進(jìn)行處理。二氧化硫可以防止空氣中的氧氣導(dǎo)致葡萄酒的氧化。新酒發(fā)酵約3周后，應(yīng)在一次沉淀和更換桶。第二次沉淀需要4-6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間順序完全是要達(dá)到的味道。

  白酒的傳統(tǒng)工藝是用谷物烹飪(糊化淀粉)。了解一下飛天茅臺(tái)多少錢(qián)，然后把谷物攤涼，蒸熟，撒上酒曲(按比例，不同酒曲的比例不同)，攪拌均勻，然后把酒放在桶里發(fā)酵7-10天。然后蒸餾?；旌希玫匠善肪?。另一種是用新工藝釀酒。用谷物和酒曲攪拌后，加水(按比例)，將酒放入桶中發(fā)酵。發(fā)酵前期每天攪拌2-3次，中期每天攪拌一次，發(fā)酵后期不攪拌，密封發(fā)酵10-15天。然后蒸餾混合成品酒。

  一般來(lái)說(shuō)，白酒和紅酒的區(qū)別在于原料和釀造方法的不同。我們可以從這兩個(gè)方面了解它們之間的區(qū)別。由于釀造方法不同，白酒和紅酒的酒精含量也不同。白酒大多是高酒精，而紅酒通常低于白酒，這是白酒和紅酒的區(qū)別之一。