國(guó)酒茅臺(tái)四個(gè)字顯示了茅臺(tái)的地位，茅臺(tái)是我們醬香型白酒的典型代表。茅臺(tái)風(fēng)味突出，酒體醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，純凈舒適，口感和諧豐滿，空杯香味，飲用后不頂部等特點(diǎn)受到許多消費(fèi)者的喜愛，以下飛天茅臺(tái)批發(fā)小邊談?wù)撁┡_(tái)獨(dú)特的釀造工藝。

  茅臺(tái)皮厚，單寧富含2%-2.5%。飛天茅臺(tái)通過茅臺(tái)工藝批發(fā)，在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)風(fēng)味的前體物質(zhì)，Z后形成茅臺(tái)特殊的芳香化合物和多酚。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)高粱和區(qū)域微生物群密切相關(guān)，也是茅臺(tái)優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。

  茅臺(tái)獨(dú)特的釀造工藝：

  茅臺(tái)工藝的三高是指茅臺(tái)生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵和高溫餾酒。茅臺(tái)大曲在發(fā)酵過程中的溫度高達(dá)63℃，比其他著名白酒高出10-15℃;飛天茅臺(tái)批發(fā)在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可以選擇環(huán)境微生物種類，Z形成了耐高溫產(chǎn)香的微生物系統(tǒng)，在制曲過程中首先達(dá)到了趨利避害的效果。高溫堆積發(fā)酵是我國(guó)白酒生產(chǎn)開放式發(fā)酵Z的經(jīng)典原創(chuàng)作品，也是其他著名白酒工藝所不具備的。飛天茅臺(tái)批發(fā)高溫餾酒:蒸餾工藝本身就是固液分離技術(shù)，但茅臺(tái)生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。