中國人對陳葡萄酒有太多的偏好，認為葡萄酒是陳的香味。但他們沒有能力選擇陳葡萄酒，但這并不重要。現(xiàn)在我教你選擇陳葡萄酒的常識。

陳，葡萄酒選擇常識讓我們先來了解一下陳年的含義。大致描述了一瓶酒在整個生命周期中的演變過程。葡萄酒裝瓶后，瓶內(nèi)有一個變化過程，基本上可以分為上升期、飲用期和下降期。

所謂上升期，就是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段。不是所有的酒都有這樣的階段。大多數(shù)新世界葡萄酒，甚至葡萄酒，上市后都可以立即飲用。然而，有一些舊世界的葡萄酒在這個上升時期是明顯的。剛出來的時候不適合喝，或者太酸不平衡，或者很封閉沒有香氣。在瓶子里繼續(xù)成熟需要幾年才能變得流暢。

飲酒期是葡萄酒變得相對美、順滑的階段，佳、平衡的時間稱為高峰期。高峰期過后，葡萄酒開始慢慢衰退，失去了很多香氣，口感慢慢失去平衡，進入衰退期，不宜飲用，甚至腐臭成醋。

事實上，陳葡萄酒選擇的常識是，所有適合陳的葡萄酒都不到10%，大多數(shù)葡萄酒裝瓶后2到3年內(nèi)適合飲用。